Fritadeira Comercial

O que limita uma linha de fritura não é o quanto a cesta aguenta. É a distância que o petróleo cai quando uma carga fria entra e quanto tempo leva para voltar. Carregue uma cesta cheia em um tanque que seja muito pequeno e a temperatura cai, o revestimento bebe óleo e o próximo pedido fica esperando no elemento. SYBO, fabricante de Ningbo com mais de 25 anos em equipamentos de cozinha comercial, constrói oFritadeira Comercialpara o outro caso: duas máquinas de 17 litros, um tanque e dois, dimensionadas para que um balcão movimentado continue servindo enquanto o óleo volta a subir.

• 17 litrosÓleo por tanque
• 5,0 kWCarga EF-171
• 10,0 kWEF-172 total
• 8,0kgRede EF-171

Por que 17 litros

Um tanque de 17 litros não é simplesmente uma versão maior de um tanque pequeno. A maneira como ele se comporta sob carga é diferente, e essa diferença é a razão pela qual esse tamanho existe.

1. Um mergulho menor por cesta. A mesma carga de frio absorve uma parcela menor do calor contido em 17 litros do que em um tanque de 6 litros, de modo que o óleo cai menos e é menos provável que a comida fique pálida ou pesada com óleo.
2. Menos quedas por serviço. Se um lote transporta mais de um pedido, a estação faz menos viagens até o óleo - e cada viagem evitada representa uma queda de temperatura a menos para se recuperar.
3. Uma janela de trabalho mais ampla. Entre os pedidos, há tempo para trazer o petróleo de volta, em vez de persegui-lo, que é o que um pico de almoço ou de fim de tarde realmente exige de uma estação.

Juntos, esses três efeitos explicam o motivo pelo qual um tanque maior resiste no meio do serviço, e não apenas no início. UMFritadeira Comercialdeste tamanho é comprado para a hora em que a cozinha não pode desacelerar, e não para um dia normal.

Planejamento de carga

As máquinas desta classe são equipamentos fixos e não aparelhos plug-in, e o planejamento elétrico é a parte que mais frequentemente fica para tarde.

Tabela de Fornecimento

O valor que importa é o total, não a classificação por tanque. A potência é cotada por tanque na tabela mais abaixo, portanto, uma unidade de tanque duplo obtém a soma de ambos os lados. Peça a um eletricista qualificado que trabalhe a partir da placa de características em vez de uma tomada de uso geral, e informe-nos na fase de consulta se o edifício tem 380 V trifásico disponível: a tensão, a placa de características e a embalagem são fabricadas sob encomenda, o que significa que a configuração elétrica é fixa durante a produção e não pode ser alterada após o envio.

Feito antecipadamente, a questão elétrica não custa nada. Enquanto a unidade não estiver no local, ela decide se a máquina entra em serviço esta semana ou espera por um empreiteiro. Dada a oferta e o horário de maior movimento, combinar umFritadeira Comercialaté o prédio é uma conversa curta, e vale a pena ter antes de qualquer pedido ser feito.

Especificações

Dois modelos cobrem a gama. Ambos partilham o mesmo depósito de 17 litros, os mesmos elementos e os mesmos controlos, pelo que a produção por lado é idêntica e apenas o número de depósitos muda.

A estreiteza do intervalo é deliberada. Um tamanho de tanque e duas contagens de tanque cobrem um local de fritura de uma linha principal e um local de fritura de dois produtos em paralelo, e a escolha entre eles é feita pela quantidade de óleo que deve permanecer sob calor e pelo que o suprimento pode transportar. UMFritadeira Comerciala especificação é curta porque a decisão é curta; o detalhe pertence ao planejamento elétrico e não a uma lista mais longa de opções.

Construção Pesada

Uma estação que funciona em dois turnos por dia expõe componentes fracos rapidamente, então o que está dentro do gabinete é mais importante do que o que está impresso no painel.

1. O material é verificado na chegada, antes de chegar à linha, em vez de ser descoberto como errado na montagem final.
2. Os conjuntos de aquecimento e controle funcionam sob carga, e não simplesmente ligados, de modo que o elemento, o termostato e o interruptor são comprovados juntos como se comportarão em serviço.
3. Componentes de nível comercial por toda parte. Elementos, termostatos, cestos e acessórios de drenagem são especificados para turnos contínuos e não para uso doméstico ocasional.

Essas verificações são a razão pela qual uma máquina desta classe pode ser comprada de acordo com uma especificação e não com uma promessa: as peças que se desgastam são nomeadas, os conjuntos são testados nas condições que atenderão e o material é inspecionado antes de ser incorporado em qualquer coisa. UMFritadeira Comercialsentar-se no meio do culto todos os dias é julgado pelo quão pouco muda ao longo de quinhentos dias, e não pelo desempenho no primeiro.

Cozinhas reais

Dezessete litros por tanque colocam essas máquinas bem acima dos tamanhos de bancada com os quais a maioria das cozinhas pequenas começa, o que as leva a um conjunto diferente de compradores.

1. Redes de frango, hambúrgueres e espetinhos onde é preciso servir a correria sem formar fila no balcão.
2. Cantinas de fábricas, escolas e hospitais funcionando com janela fixa de atendimento, onde um grande lote tem que ser finalizado no prazo.
3. Refeitórios e cozinhas centrais onde um operador opera dois produtos em paralelo a duas temperaturas.
4. Comerciantes e atacadistas de cozinha compram quantidades de contêineres com sua própria placa de identificação e embalagem.

O que estes quatro grupos partilham é um único requisito: resultados que não desapareçam no meio do serviço. Se um local se revelar inadequado para uma máquina deste tamanho - ou não puder transportar a carga - diremos isso em vez de vendermos umFritadeira Comercialque desarma o disjuntor na primeira noite movimentada.

Perguntas frequentes